{"id":7883,"date":"2026-07-16T19:48:06","date_gmt":"2026-07-16T17:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/herberiedelatille.fr\/blog\/potager\/carre-des-aromates\/comment-faire-secher-ses-herbes-aromatiques-menthe-thym-laurier\/"},"modified":"2026-07-16T19:50:00","modified_gmt":"2026-07-16T17:50:00","slug":"comment-faire-secher-ses-herbes-aromatiques-menthe-thym-laurier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herberiedelatille.fr\/blog\/potager\/carre-des-aromates\/comment-faire-secher-ses-herbes-aromatiques-menthe-thym-laurier\/","title":{"rendered":"Comment faire s\u00e9cher ses herbes aromatiques (menthe, thym, laurier\u2026) ?"},"content":{"rendered":"

La m\u00e9thode la plus fiable pour s\u00e9cher les herbes aromatiques reste le bouquet suspendu t\u00eate en bas dans une pi\u00e8ce s\u00e8che, a\u00e9r\u00e9e et \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re directe : comptez 1 \u00e0 2 semaines, jusqu’\u00e0 ce que les feuilles s’\u00e9miettent entre les doigts.<\/strong> C’est gratuit, \u00e7a ne demande aucun mat\u00e9riel, et \u00e7a pr\u00e9serve mieux les ar\u00f4mes qu’un s\u00e9chage trop rapide au four.<\/p>\n

La m\u00e9thode du bouquet suspendu<\/h2>\n

R\u00e9coltez le matin, une fois la ros\u00e9e \u00e9vapor\u00e9e, id\u00e9alement juste avant la floraison quand les feuilles sont les plus concentr\u00e9es en ar\u00f4mes. Formez de petits bouquets de 5 \u00e0 10 tiges (pas plus, sinon le c\u0153ur moisit), li\u00e9s avec une ficelle, et suspendez-les t\u00eate en bas \u2014 la position invers\u00e9e \u00e9vite que les tiges ne s’affaissent. Une cave saine, un cellier ou un placard a\u00e9r\u00e9 font parfaitement l’affaire. Les herbes sont pr\u00eates quand elles cassent net au lieu de plier.<\/p>\n

Toutes les herbes ne se s\u00e8chent pas bien<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Herbe<\/th>\nS\u00e9chage<\/th>\nAlternative conseill\u00e9e<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Thym, romarin, origan, sarriette, laurier<\/td>\nExcellent : le parfum se conserve, voire se concentre<\/td>\n\u2014<\/td>\n<\/tr>\n
Menthe, verveine, sauge<\/td>\nBon, feuilles enti\u00e8res \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re<\/td>\n\u2014<\/td>\n<\/tr>\n
Persil, estragon<\/td>\nMoyen : perte d’ar\u00f4me sensible<\/td>\nCong\u00e9lation<\/td>\n<\/tr>\n
Basilic, ciboulette, coriandre feuille<\/td>\nMauvais : l’essentiel du parfum dispara\u00eet<\/td>\nCong\u00e9lation (gla\u00e7ons d’huile)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

La r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale : plus une herbe est \u00ab dure \u00bb et m\u00e9diterran\u00e9enne, mieux elle s\u00e8che ; plus elle est tendre et aqueuse, plus la cong\u00e9lation lui convient.<\/p>\n

Four et d\u00e9shydrateur : possibles, avec prudence<\/h2>\n

Au four, restez sous 40 \u00e0 50 \u00b0C, porte entrouverte, en surveillant : au-del\u00e0, les huiles essentielles s’\u00e9vaporent et il ne reste qu’un foin vert. Un d\u00e9shydrateur \u00e0 basse temp\u00e9rature (35-45 \u00b0C) donne un r\u00e9sultat r\u00e9gulier en quelques heures. Dans tous les cas, stockez ensuite les herbes en bocaux herm\u00e9tiques, feuilles enti\u00e8res de pr\u00e9f\u00e9rence (\u00e9miettez au dernier moment), \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re : elles gardent un bon parfum environ un an.<\/p>\n

\nComment faire s\u00e9cher la menthe naturellement ?<\/summary>\n

En bouquets suspendus 1 \u00e0 2 semaines, ou feuilles \u00e9tal\u00e9es en une seule couche sur un torchon, retourn\u00e9es tous les 2 jours. \u00c0 l’ombre imp\u00e9rativement : la lumi\u00e8re d\u00e9colore les feuilles et d\u00e9grade le parfum.<\/p>\n<\/details>\n

\nPeut-on s\u00e9cher les herbes au micro-ondes ?<\/summary>\n

C’est possible par impulsions tr\u00e8s courtes entre deux feuilles de papier absorbant, mais le risque de br\u00fbler les feuilles est \u00e9lev\u00e9. M\u00e9thode de d\u00e9pannage uniquement.<\/p>\n<\/details>\n

\nPourquoi mes herbes s\u00e9ch\u00e9es n’ont plus de go\u00fbt ?<\/summary>\n

S\u00e9chage trop chaud, trop long, \u00e0 la lumi\u00e8re, ou herbe qui supporte simplement mal le s\u00e9chage (basilic, ciboulette). V\u00e9rifiez aussi l’\u00e2ge du bocal : au-del\u00e0 d’un an, le parfum s’\u00e9teint.<\/p>\n<\/details>\n

\u00c0 lire aussi<\/h2>\n